Hjemmelaget nanbrød – lav FODMAP

Nanbrød passer perfekt til indiske retter, og smaker veldig godt. Oppskriften her er lav FODMAP, laktosefri og glutenfri. Du trenger: 1.5 dl melk 0,5% fett (laktosefri om nødvendig) 4ss yoghurt naturell (laktosefri om nødvendig) 1pk tørrgjær 1dl havregryn (glutenfri ved cøliaki) 300g glutenfri melblanding 1ts bakepulver 1ts sukker litt salt 1ts garam masala Topping: 1ss…

Hjemmelaget Bali kyllinggryte

Her får du min variant av Bali kyllinggryte. Denne oppskriften er selvfølgelig lav FODMAP, og er litt sunnere enn originalen 🙂 Oppskriften gir 4 porsjoner. Du trenger: 500 g kyllingfilet 3 gulrøtter ¼ sellerirot ⅓ squash 1 paprika 3 skiver annanas (à 1 cm) 3 vårløk (kun det grønne) ½ chili 2 ss hvitløksolje ½…

Rød karripasta

Rød karripasta eller red curry paste er veldig godt til å smaksette retter. De du får kjøpt i butikken inneholder som regel hvitløk og er dermed høy FODMAP. Her får du oppskrift på en som er lav FODMAP. Du bruker ganske små mengder av denne om gangen, se nederst for tips til oppbevaring. Du trenger:…

Fløtegratinerte poteter og grønnsaker

Jeg elsker å putte grønnsaker i det meste av mat. Det tilfører retten flere næringsstoffer, gjør at den smaker mye bedre, og gjør det lettere å få i seg fem om dagen. Håper du lar deg inspirere 🙂 Du trenger: 6 poteter ½ sellerirot 2stk mellomstore gulrøtter (200g) 2dl matfløte (laktosefri om nødvendig) ¼ts asafoetida…

Vegetarlasagne

Ønsker du å spise litt mer plantebasert? Her finner du oppskriften på en veldig god vegetarlasagne, som er populær hos oss. Trodde jeg hadde delt den med dere tidligere, men bedre sent enn aldri. Oppskriften gir 3 til 4 porsjoner. Du trenger: 400g gulrot ½ sellerirot ¼ squash 1ss hvitløksolje 96g hermetiske linser 1 boks…

Lav FODMAP alternativer til løk og hvitløk

Løk og hvitløk er utbredt som smakssettere. De tilsettes ofte i matlaging, halvfabrikat og krydderblandinger. Både løk og hvitløk har et høyt innhold av karbohydraten FOS, som kan gi plager hos de med irritabel tarmsyndrom (IBS) (mer om FOS, FODMAP og IBS kan du lese om her). Da jeg ble kjent med lav FODMAP dietten…

Sjokoladeyoghurt med peanøtter og banan

Fysen på noe godt, men har lyst på et sunnere alternativ? Denne er veldig god, og mye sunnere enn en sjokolade 🙂 Du trenger: 2 dl yoghurt naturell (evt. laktosefri om du trenger det) 10 dråper stevia ¼ ts vaniljepulver (NB! ikke vaniljesukker. Kan sløyfes) ½ ss kakaopulver ½ banan (evt. en liten) ½ dl peanøtter…