Jern – Mange gjør dette feil, gjør du?

Jernmangelanemi er den vanligste mikronæringsstoffmangelen i verden (1,2). Mange har for lavt inntak eller for dårlig absorpsjon av jern. Jern har mange viktige oppgaver i kroppen, hvor den mest signifikante oppgaven er transport av oksygen (1). Oksygen – Livsviktig Vi mennesker trenger oksygen for å leve. Oksygenet transporteres rundt i kroppen primært bundet til hemoglobin…

Hjemmelaget Bali kyllinggryte

Her får du min variant av Bali kyllinggryte. Denne oppskriften er selvfølgelig lav FODMAP, og er litt sunnere enn originalen 🙂 Oppskriften gir 4 porsjoner. Du trenger: 500 g kyllingfilet 3 gulrøtter ¼ sellerirot ⅓ squash 1 paprika 3 skiver annanas (à 1 cm) 3 vårløk (kun det grønne) ½ chili 2 ss hvitløksolje ½…

Rød karripasta

Rød karripasta eller red curry paste er veldig godt til å smaksette retter. De du får kjøpt i butikken inneholder som regel hvitløk og er dermed høy FODMAP. Her får du oppskrift på en som er lav FODMAP. Du bruker ganske små mengder av denne om gangen, se nederst for tips til oppbevaring. Du trenger:…

5 om dagen – Hva er det, og hvordan få det til?

De fleste har sikkert hørt om 5 om dagen, men vet du egentlig hva 5 om dagen vil si og hvordan du får det til? “Ja?” “Nei?” “Kanskje?”  Kort fortalt, 5 om dagen er en huskeregel for at en bør spise minst 5 porsjoner med grønnsaker, frukt og bær hver dag. Du tenker kanskje…

Fløtegratinerte poteter og grønnsaker

Jeg elsker å putte grønnsaker i det meste av mat. Det tilfører retten flere næringsstoffer, gjør at den smaker mye bedre, og gjør det lettere å få i seg fem om dagen. Håper du lar deg inspirere 🙂 Du trenger: 6 poteter ½ sellerirot 2stk mellomstore gulrøtter (200g) 2dl matfløte (laktosefri om nødvendig) ¼ts asafoetida…

Vegetarlasagne

Ønsker du å spise litt mer plantebasert? Her finner du oppskriften på en veldig god vegetarlasagne, som er populær hos oss. Trodde jeg hadde delt den med dere tidligere, men bedre sent enn aldri. Oppskriften gir 3 til 4 porsjoner. Du trenger: 400g gulrot ½ sellerirot ¼ squash 1ss hvitløksolje 96g hermetiske linser 1 boks…

Kan du trene av deg promillen?

Jeg har inntrykk av at mange har den oppfatningen at det å svette eller trene kan bidra til å bryte ned alkoholen fortere. Som treningsfysiolog (M.Sc) og ernæringsrådgiver (B.Sc) vil jeg avklare om du faktisk kan trene av deg promillen eller ikke. Anbefaling Etanol, eller alkohol som vi bruker i dagligtalen, er ett av de…

Duo proteinpudding – Vanilje og sjokolade

Proteiner er kroppens byggestener, og viktig i forbindelse med trening. Proteiner fra melk, egg, kjøtt og fisk er lettopptakelige for mennesker, grunnet sammensetningen av essensielle aminosyrer. Her er oppskrift på en vanilje- og sjokoladepudding som er rik på proteiner, god på smak, uten tilsatt sukker, lav FODMAP og laktosefri. Oppskriften gir 2-3 porsjoner. Oppskrift på…

Lav FODMAP alternativer til løk og hvitløk

Løk og hvitløk er utbredt som smakssettere. De tilsettes ofte i matlaging, halvfabrikat og krydderblandinger. Både løk og hvitløk har et høyt innhold av karbohydraten FOS, som kan gi plager hos de med irritabel tarmsyndrom (IBS) (mer om FOS, FODMAP og IBS kan du lese om her). Da jeg ble kjent med lav FODMAP dietten…

Slik bør du trene – treningsfysiologen forteller

Er du gammel eller ung? Har et ønske om birken, eller bare ønsker å trene for helsen sin del? Denne suksessformelen er forsket frem ved NTNU og har vist seg svært effektiv på alt fra pasienter (1,2) til friske unge mennesker (3). Derfor er det viktig å trene utholdenhet! Visste du at hvor god utholdenhet…