Her får du oppskriften på et nytt og bedre ekstra grovt surdeigsbrød av spelt. Oppskriften er lavFODMAP (2 skiver pr porsjon) og gir 2 brød. Helsemyndighetene anbefaler å spise 4 porsjoner med grove kornprodukter hver dag. Dette brødet gjør dette enkelt. Brødskalaen er et hjelpemiddel som skal gjøre det enkelt å velge sunnere alternativer. Om…
Kategori: Lunsj
Grove surdeigsboller av spelt
Du trenger: Steg 1: 150g grovt speltmel 2dl vann (kroppstemperert) 1ss surdeigsstarter Steg 2: 450g grovt speltmel 100g siktet speltmel 1ts ceylonkanel 1ts kardemomme 60g sukker 30 dråper stevia (kan sløyfes, men blir da mindre søt) 2dl melk (0,5% fett) Steg 3: 75g romtemperert margarin (fast) Steg 4: Litt vann til pensling Steg 5: 1egg til pensling Slik gjør du:…
Focaccia-brød
Oppskrift på et godt brød som er en hybrid mellom focaccia og brød. Passer perfekt til supper og tapas. Denne oppskriften har slått an når jeg har servert den til gjester. Oppskriften gir 1 brød, og er lav FODMAP og glutenfri. Du trenger: 1 pk toro lys glutenfri melblanding 2 ss chiafrø 4 ss havregryn…
Frisk jordbær og rabarbra smoothie
En superdigg, frisk og magevennlig smoothie med smak av sommer. Rabarbraen må høstes innen 23. juni, og her er en god oppskrift på hvordan du kan bruke den. Denne oppskriften er sunn, lav FODMAP og inneholder probiotika. Du trenger: 35 g rabarbra 6 stk jordbær (frosne) 2ss havregryn 2 dl biola naturell (laktosefri om nødvendig)…
Spinatsuppe
Spinat er super sunt og godt, og rikt på blant annet folat, vitamin K, vitamin C, vitamin A, kalium og kostfiber. Spinat er absolutt noe en bør ha i kostholdet, og denne suppen smaker veldig godt. NB! Spinat skal kun oppvarmes èn gang, da det inneholder nitrat som omdannes til nitritt og videre til det…
Grovt surdeigsbrød av 100% spelt
Dette er en super oppskrift på surdeigsbrød av 100% spelt. Disse er lav FODMAP inntil 2 skiver per måltid, er lette å lage og gode på smak. Som med alt når det gjelder baking med surdeig, så krever det litt planlegging. Grovt brød er sunt, godt og metter 😀😋😍 Grunnen til at surdeigsbrød av spelt er lav…
Polarbrød, pitabrød og pizzabunn av spelt og surdeig
Her er en super oppskrift på grove surdeigs -polarbrød/-pitabrød/-pizzabunn. Oppskriften gir 30stk brød, hvor ett brød er lav FODMAP i streng fase, med tanke på vekt. Du trenger: 650g sammalt speltmel 350g siktet speltmel 1/2ts sukker 1/2ts salt 5dl melk (laktosefri om nødvendig) 0,5dl olje 2dl vann 300g surdeigsstarter (se alternativ 1. og 2.) Slik…
Quinoakaker
Har du prøvd å bytte ut karbonadene eller burgeren med quinoakake? Disse er kjempe gode, vegetar og sunne. Du trenger: 1dl ukokt quinoa (+2dl vann til koking) 3stk små gulrøtter 1ss cajunkrydder (oppskrift på cajunkrydder finner du her) 1ss soyasaus 75g glutenfri melblanding 2ss maizena 2stk egg Slik gjør du: Skyll den rå quinoaen i…
Kjøleskapsgrøt
Dette er oppskrift på lav FODMAP kjøleskapsgrøt, som kan gjøres både glutenfri, laktosefri, evt. melkefri. Den er kjempegod, inneholder mye fiber og holder deg mett lenge. Stevia dråper finnes i ulike smaker, men jeg foretrekker den med vaniljesmak til denne oppskriften. Stevia dråper fås kjøpt i helsekost. Ingredienser Grøt 2ss chiafrø 2ss havregryn 2 dl…
Scampi med chili – Lav FODMAP «Gambas» al pil pil
Dette er en rett som passer perfekt til tapas. Prøv å server dem med en enkel grønn salat og glutenfri focaccia (her). Skalldyr er en god kilde til både høykvalitets protein (god aminosyre sammensetning), vitamin B-12 og vitamin D. Ingredienser: 400 g scampi med skall evt. reker om du ikke ønsker å benytte scampi 1…