sunn og god Fish and chips

Her finner du oppskriften på en sunn, god og enkel fish and chips. Oppskriften gir 4 porsjoner. Visste du at en porsjon dekker hele dagsbehovet for vitamin C, og 2,5 ganger dagsbehovet for jod? Ønsker du en variant som er glutenfri (GF), laktosefri (LF), eller lav FODMAP (LFODMAP)? Se * under. Chips Du trenger: 12…

Hjemmelaget nanbrød – lav FODMAP

Nanbrød passer perfekt til indiske retter, og smaker veldig godt. Oppskriften her er lav FODMAP, laktosefri og glutenfri. Du trenger: 1.5 dl melk 0,5% fett (laktosefri om nødvendig) 4ss yoghurt naturell (laktosefri om nødvendig) 1pk tørrgjær 1dl havregryn (glutenfri ved cøliaki) 300g glutenfri melblanding 1ts bakepulver 1ts sukker litt salt 1ts garam masala Topping: 1ss…

Hjemmelaget Bali kyllinggryte

Her får du min variant av Bali kyllinggryte. Denne oppskriften er selvfølgelig lav FODMAP, og er litt sunnere enn originalen 🙂 Oppskriften gir 4 porsjoner. Du trenger: 500 g kyllingfilet 3 gulrøtter ¼ sellerirot ⅓ squash 1 paprika 3 skiver annanas (à 1 cm) 3 vårløk (kun det grønne) ½ chili 2 ss hvitløksolje ½…

Rød karripasta

Rød karripasta eller red curry paste er veldig godt til å smaksette retter. De du får kjøpt i butikken inneholder som regel hvitløk og er dermed høy FODMAP. Her får du oppskrift på en som er lav FODMAP. Du bruker ganske små mengder av denne om gangen, se nederst for tips til oppbevaring. Du trenger:…

Fløtegratinerte poteter og grønnsaker

Jeg elsker å putte grønnsaker i det meste av mat. Det tilfører retten flere næringsstoffer, gjør at den smaker mye bedre, og gjør det lettere å få i seg fem om dagen. Håper du lar deg inspirere 🙂 Du trenger: 6 poteter ½ sellerirot 2stk mellomstore gulrøtter (200g) 2dl matfløte (laktosefri om nødvendig) ¼ts asafoetida…

Vegetarlasagne

Ønsker du å spise litt mer plantebasert? Her finner du oppskriften på en veldig god vegetarlasagne, som er populær hos oss. Trodde jeg hadde delt den med dere tidligere, men bedre sent enn aldri. Oppskriften gir 3 til 4 porsjoner. Du trenger: 400g gulrot ½ sellerirot ¼ squash 1ss hvitløksolje 96g hermetiske linser 1 boks…

Duo proteinpudding – Vanilje og sjokolade

Proteiner er kroppens byggestener, og viktig i forbindelse med trening. Proteiner fra melk, egg, kjøtt og fisk er lettopptakelige for mennesker, grunnet sammensetningen av essensielle aminosyrer. Her er oppskrift på en vanilje- og sjokoladepudding som er rik på proteiner, god på smak, uten tilsatt sukker, lav FODMAP og laktosefri. Oppskriften gir 2-3 porsjoner. Oppskrift på…

Lav FODMAP alternativer til løk og hvitløk

Løk og hvitløk er utbredt som smakssettere. De tilsettes ofte i matlaging, halvfabrikat og krydderblandinger. Både løk og hvitløk har et høyt innhold av karbohydraten FOS, som kan gi plager hos de med irritabel tarmsyndrom (IBS) (mer om FOS, FODMAP og IBS kan du lese om her). Da jeg ble kjent med lav FODMAP dietten…

Ekstra grovt surdeigsbrød av spelt

Her får du oppskriften på et nytt og bedre ekstra grovt surdeigsbrød av spelt. Oppskriften er lavFODMAP (2 skiver pr porsjon) og gir 2 brød. Helsemyndighetene anbefaler å spise 4 porsjoner med grove kornprodukter hver dag. Dette brødet gjør dette enkelt. Brødskalaen er et hjelpemiddel som skal gjøre det enkelt å velge sunnere alternativer. Om…

Grove surdeigsboller av spelt

Du trenger: Steg 1: 150g grovt speltmel 2dl vann (kroppstemperert) 1ss surdeigsstarter Steg 2: 450g grovt speltmel 100g siktet speltmel 1ts ceylonkanel 1ts kardemomme 60g sukker 30 dråper stevia (kan sløyfes, men blir da mindre søt) 2dl melk (0,5% fett) Steg 3: 75g romtemperert margarin (fast) Steg 4: Litt vann til pensling Steg 5: 1egg til pensling Slik gjør du:…